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由 **viaviavia** 發表於週日 7月 03, 2005 10:52 am

superpipi 寫:所以是
生活休閒哈拉討論版嘛

ps:像這樣又灌了一篇

嗯,沒錯,除了政治吧,其他話題都可以哈拉.

又 a 到一篇發文量.

由 **windwalker** 發表於週日 7月 03, 2005 1:40 pm

nvidiati423 寫:Palchiu兄網聚當天小弟打算不吃午餐了
打算一探Palchiu兄那有如人間極品....宮廷等級般的滷味

//握~
當天我也不吃午餐啦.... :oops:

由 **Korping_Chang** 發表於週日 7月 03, 2005 4:22 pm

小的母親大人的秘方，滷豬腳先用油炸過，之後把豬腳撈起將油滴乾，再來是放米酒，香料，糖之類配料滷，先不要加水，如果加水就會爛爛的不Q....因為只加米酒，滷湯的份量會比較少，所以邊滷可能還要邊幫豬腳翻身 :haha:

不過多滷幾次就是陳年滷汁了，哈哈~

聽說還有一種紹興酒滷牛肉湯，最近一次吃到這種味道是在中壢龍崗附近的某牛肉麵店，大約是2002年的事情了吧....

由 **lioil** 發表於週日 7月 10, 2005 12:03 pm

我家滷豬腳是會加可樂，不僅可以把豬腳滷的漂亮
可樂的碳酸還會讓肉比較軟，吃起來比較香

由 **windwalker** 發表於週日 7月 10, 2005 7:58 pm

lioil 寫:我家滷豬腳是會加可樂，不僅可以把豬腳滷的漂亮
可樂的碳酸還會讓肉比較軟，吃起來比較香

//握~
我也做過可樂雞腿....
蠻方便的.....
而且不用另外再加糖....

由 **A2422** 發表於週日 7月 10, 2005 11:36 pm

..........能不能說一說甜點阿~~~~

由 **gdr** 發表於週一 7月 11, 2005 12:38 am

由 **windwalker** 發表於週一 7月 11, 2005 1:22 am

gdr 寫:甜點 http://ebake.dyn.dhs.org/

甜點倒是不太會作.......

不過甜湯應該比較好處理... :Q
改天來煮個綠豆薏仁湯..... :ho:

由 **sung9918** 發表於週一 7月 11, 2005 4:50 pm

是那家大人鬧罷工?... :mad:

我對 "洗" 鍋碗瓢盆還蠻有經驗的... :eeh:

由 **A2422** 發表於週二 7月 12, 2005 1:30 am

gdr 寫:甜點 http://ebake.dyn.dhs.org/

多謝

看了一下裡面焦糖液的作法

小弟有像上面一樣的方法作過

但冷下來後居然"結成塊" :mad:

看別的西點書是說要用麥芽糖且煮成焦色時要加水拌一拌

不知道真的假的 :aa:

(最近比較沒空作

)

由 **fbimibart** 發表於週二 7月 12, 2005 10:52 pm

lioil 寫:我家滷豬腳是會加可樂，不僅可以把豬腳滷的漂亮
可樂的碳酸還會讓肉比較軟，吃起來比較香

我加過可樂雪碧百事可樂蘋果西打

蘋果西打的效果最好 :ho:

雪碧次之
維大力就沒用過!聞起來就有怪味道!
用起來不知道效果會如何?

大家對鍋碗瓢盆的興趣有多少